Chi trova un amico trova un tesoro ma chi ha un amico barese sa anche che può sperare, prima o poi, in un invito a cena per degustare il prelibato piatto di riso patate e cozze (noto anche come tiella barese). Riso patate e cozze è un piatto che appartiene alla tradizione della cucina pugliese, più propriamente barese, e rappresenta una sintesi di sapori meridionali tutto sommato semplici ma che, sapientemente assemblati, danno un gusto unico che trasmette la forza di sapori veri. Indubbiamente le migliori versioni del piatto appartengono all’esperienza...